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京都に生まれ育ち、すでに約80年あまりの歳月がたちました。もともと料理が好きだったわたしは、いつでも自分でダシをとって いました、それはどんな料理にでも、だしというベースがなけれ
ば、何かが足りず、おいしいとは思えなかったからです。しかし 美味しいだしをとるには時間も手間もかかるもので、私自身、手軽で美いしく、且つ天然素材で作られただしを探していました。
ある時知人から今まで見たこともないだしの素を頂きました。それは開発者の下瀬さんが50年の研究で生み出した極上のだしでした。
当時私はガンに身体を侵されていたこともあり、健康には人一倍気を使っていた折でしたので、天然素材100％でこんなにも手軽で美味しく、栄養があるだしをもっと世に広めたいと考えました。開発者の下瀬さんはこの極上のだしを料亭の味に仕上げたいとお考えでしたので、京都出身の私と意気投合し商品化するはこびとなりました。
名前は京都への思いと、京都の言葉でお魚を意味する「とと」に由来します。「京とと」を食べた皆様が、健康で幸せな生活を送ることができれば、私共にとってこれ以上の幸せはございません。 |
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